|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Хвостов А. А., Хвостов А. А., Магомедов Г. О., Ряжских В. И., Ряжских В. И., Журавлев А. А., Магомедов М. Г., Плотникова И. В., Таратухин А. С. |
Математическая модель процесса СВЧ и конвективной выпечки хлеба из сбивного теста
|
54 |
1 |
2024 |
|
2 |
Nguyen Q. V., Le D. P., Nguyen M. T., Tran T. Y. N. , Le T. D. |
Влияние технологических параметров на качество травяного напитка из зеленой спаржи (Asparagus officinalis L.)
|
52 |
4 |
2022 |
|
3 |
Магомедов Г. О., Хвостов А. А., Хвостов А. А., Журавлев А. А., Магомедов М. Г., Таратухин А. С., Плотникова И. В. |
Формирование структуры мякиша сбивного бездрожжевого хлеба при интенсивной СВЧ-конвективной выпечке
|
52 |
3 |
2022 |
|
4 |
Короткий И. А., Расщепкин А. Н., Федоров Д. Е., Буянов О. Н. |
РАСЧЕТ СКОРОСТЕЙ ДВИЖЕНИЯ ВОЗДУХА ПРИ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКЕ ОБЛЕПИХИ В ФЛЮИДИЗАЦИОННОМ СЛОЕ
|
35 |
4 |
2014 |
|
5 |
Погонец Е. В. |
ВЛИЯНИЕ СУХОЙ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕЙКОВИНЫ НА КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНО-ТРИТИКАЛЕВОГО ХЛЕБА
|
33 |
2 |
2014 |
|
6 |
Богер В. Ю., Романов А. С., Мартыненко Н. С. |
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЕЛКОШТУЧНЫХ БУЛОЧНЫХ
ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ЧАСТИЧНО ВЫПЕЧЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
7 |
Мартыненко Н. С., Романов А. С., Богер В. Ю., Беккер М. А. |
Определение прибором «Структурометр 1» физико-механических свойств формирующегося при выпечке мякиша сдобных булочных изделий
|
17 |
2 |
2010 |
|
8 |
Бауэр Е. П., Столетов В. М., Воробьёва Н. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ,
ВЛИЯЮЩИХ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ СУШКИ ЯБЛОК
|
14 |
3 |
2009 |
